Cum a început Grădina Kasper?

A început dintr-o nemulțumire simplă. Căutam în Brașov legume curate, cu gust adevărat, și nu prea găseam. Roșiile aveau gust de apă. Soiurile interesante lipseau cu totul. Ne tot aminteam cum aveau gust legumele de demult, din grădină, și parcă nimic din magazin nu se apropia.

Așa că ne-am întrebat: dacă nu găsim ce căutăm, de ce să nu creștem noi legume proaspete, aici lângă Brașov?

Ne-am dat repede seama, însă, de un lucru: entuziasmul singur nu e de ajuns. Ca să crești legume cu adevărat bune, curate, fără scurtături, ai nevoie de oameni care chiar știu ce fac. Așa au intrat în poveste Mihai și Gabriel, frați gemeni, cu 13 ani de experiență în spate. Ei știu cum se lucrează pământul fără chimicale, cum se protejează culturile în mod natural și ce înseamnă cu adevărat să crești ceva sănătos. În loc să o luăm de capul nostru, ne-am unit forțele.

Așa s-a format echipa din spatele grădinii, fiecare cu rolul lui. Mihai și Gabriel se ocupă de partea horticolă, de tot ce ține de cum și ce crește. Jona e zilnic pe câmp și știe ce se recoltează în fiecare săptămână și ce urmează. Răzvan vine din lumea gastronomiei, cu ani de experiență în jurul mâncării și un network solid de parteneri. Iar Vanessa ține partea de comunicare, ca povestea grădinii să ajungă la tine. Fiecare aduce altceva, dar ne leagă aceeași idee.

Acum avem un teren în Bod, lângă Brașov, 3 hectare pe care cultivăm totul de la zero. Începem cu semințe de calitate și mergem mai departe pas cu pas: răsadurile, pământul, recolta. O parte crește în sere, o parte în câmp deschis, totul cu mâna noastră, fără pesticide chimice de sinteză, după ritmul naturii.

Credem că mâncarea bună nu are nevoie de chimicale, ci de timp, grijă și un sol sănătos. Lucrăm cu pământul, nu împotriva lui, cu soiuri alese pentru gust, culoare și caracter, lucruri pe care rafturile mari nu le pot oferi.

Ce ne dorim e simplu. Nu doar să vindem legume, ci să facem ca legumele curate, crescute cinstit, să fie ceva normal. Să știi de unde vin, cine le-a crescut și ce mănânci, fără lanțuri lungi și fără semne de întrebare.

Deocamdată livrăm în Brașov și împrejurimi, dar nu vrem să ne oprim aici. Încet și cu grijă, vrem să ajungem în toată țara.

Grădina Kasper e răspunsul nostru la o întrebare simplă: de ce să fie atât de greu să găsești legume cu adevărat curate?